下面介紹兩種做法，面包糠蝦仁坐油炸脆，特別好吃。
面包糠，雞蛋，1澱粉，鹽，蝦20只。
油炸蝦(面包屑)的步驟
步驟蝦殼和蝦線，放壹勺鹽和白胡椒粉，抓勻放入冰箱。這裏沒有時間限制，但至少10分鐘。我把它放在冰箱裏，有時間煎壹下。將紅薯粉放入蝦仁中，加水抓勻。這裏沒有拍照片，說明很可能沒幹，應該不會太濕。
將油倒入鍋中，燒開。筷子可以用泡泡炒。把蝦泡在蛋液裏，然後蘸面包屑。煎壹下，壹面金黃後翻過來，兩面金黃後就熟了。
材料:蝦仁14，雞蛋1，玉米澱粉適量，黃面包糠適量，食用油適量。
具體做法如下:
用手剝去蝦頭和蝦殼，記得保留尾部。
在蝦背中間切壹刀，不用切，就能輕松去除蝦線。
在眼睛裏打碎壹個雞蛋，然後找兩個盤子，分別倒入玉米澱粉和面包屑。面包屑要金黃，煎出來顏色會特別好看。
手裏拿著壹只蝦的尾巴，蘸蛋液，再裹壹層玉米澱粉，再蘸蛋液，再裹壹層面包屑。
都包好了，可以放在盤子裏備用，然後依次拿下壹個。
鍋裏不需要放太多油，因為蝦背上割了壹刀後，已經基本變成扁扁的形狀了。我炒了兩次，油大概八成熱，就輕輕的放在蝦裏，壹直炒到金黃。炒的時候中間翻壹下就好了，蝦特別熟。整個油炸時間不超過60秒。請註意火候，不要煎太多。