南瓜是西葫蘆。西葫蘆是葫蘆科的壹個變種，葫蘆科的壹個種，原產於北美南部，現今廣泛栽培。河南很多地方都有栽培西葫蘆，如平頂山、周口、濮陽、安陽等，可稱為松瓜。在東北，它通常被稱為哈密瓜。
西葫蘆高溫加熱後釋放的丙烯酰胺最多，平均每公斤360微克，僅低於零食薯片和薯條。而且，烹飪時間越長，溫度越高，產生的致癌物質就越多。
綠皮密生西葫蘆
西葫蘆(學名，西葫蘆？是葫蘆科和葫蘆科的壹年生匍匐草本植物，莖有皺紋。葉柄粗壯，短剛毛，葉片硬，直立，三角形，半圓形，上面深綠色，下面淺，葉脈兩面粗糙。卷須稍粗壯。雌雄同株。雄花單生，花梗粗壯，有棱，短黃褐色剛毛。
萼裂片線狀披針形，花冠黃色，先端銳尖，雄蕊花絲長15毫米，花藥靠合。雌花單生，子房卵形。果柄粗壯，有明顯的溝紋，果梗變粗或稍膨大。水果的形狀因品種而異。種子橢圓形，白色，長約20毫米，邊緣呈拱形，無光澤。
起源於北美南部，中國於19世紀中葉開始從歐洲引種栽培，分布於世界各地。西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養成分，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。水果被用作蔬菜。