菠蘿中含有“菠蘿酶”，可以分解蛋白質。如果我們吃的時候沒有先用鹽水浸泡，這種酶會刺激我們口腔黏膜和嘴唇的年輕表皮，讓我們有壹種刺痛的感覺。鹽會抑制菠蘿酶的活性。
所以我們在吃新鮮的菠蘿時，最好先在鹽水中浸泡壹段時間，菠蘿的部分有機酸在鹽水中分解，使菠蘿的味道更加香甜。
菠蘿(學名:菠蘿)是熱帶水果之壹。福建和臺灣省被稱為王力或王來(？ng-l？I)新加坡和馬來西亞壹帶叫黃梨，大陸和香港叫菠蘿。有70多個品種，是嶺南四大名果之壹。
菠蘿原產於南美洲巴西和巴拉圭的亞馬遜河流域，16世紀從巴西傳入中國。現在已經蔓延到整個熱帶地區。
其可食部分主要由肉質增加的花序軸和圍繞其螺旋狀排列的花組成。花通常不強壯，宿存的花被裂片包圍壹個腔，萎縮的雄蕊和花柱隱藏在其中。樹葉的纖維非常堅韌，可用於紡織、制繩、織網和造紙。？
菠蘿和鳳梨在生物學上是同壹種水果。在市場上，菠蘿和鳳梨是不同種類的水果:菠蘿去皮後，有“內部的刺”需要去除；但是菠蘿皮去掉後沒有“內刺”，也不需要用刀劃溝。？
參考資料:
百度百科-菠蘿