餅幹的詞源是“烤兩次的面包”，來源於法語bis(再烤壹次)和cuit(烘焙)。它是用面粉、水或牛奶烘焙而成，不含酵母。可以作為旅行、航海、登山的儲存食物，戰時對士兵也非常方便適用。
在早期，餅幹行業是上文提到的遠航或戰爭中應急食品的概念。起初，它是通過手工方式傳播的。工業革命後，由於機械技術的發展，餅幹制作設備和技術發展迅速，遍布世界各地。
擴展數據:
盤進法
1.仔細看產品標簽。
看廠名、地址、電話、執行標準是否齊全；產品是否在保修期內；註意產品是否貼有“QS”標簽；配料表是否詳細。要多註意積累食品添加劑等化學術語的知識，不要讓標簽上標註的成分變成壹堆毫無意義的陌生術語。
2.檢查包裝。
除了檢查包裝是否破損，有條件的話還要檢查包裝內層是否有水汽，因為餅幹產品容易受潮。如果餅幹的水分含量過高，很容易滋生細菌和黴菌，特別是在廣州的雨季，更容易發生油脂氧化，會縮短產品的保質期。
3.註意保存。
質量好的餅幹應該外觀完整，花紋清晰，不收縮不變形，具有產品特有的松脆松香脆感。打開包裝後盡快食用，壹次吃不完的放入密封容器中，存放在陰涼幹燥處。
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