五花肉500g、手工面條300g
輔料
油適量、豆腐適量、胡蘿蔔適量、土豆適量、芹菜適量、土雞蛋適量、蒜苗適量、茴香適量、桂皮少許、大料適量、岐山香醋適量、油潑辣子適量、醬油少許、料酒適量
步驟
1.準備適量的豬肉，最好是後腿肉比較好壹點，要肥肉和瘦肉成1:1的比例。
2.把準備好的豬肉用刀切成丁備用。
3.取電餅鐺，插上電源，然後加點油進去。
4.把準備好的雞蛋打散，倒進電餅鐺中，攤成雞蛋餅。
5.取炒鍋，上鍋熱油，等油熱了加入調料爆香。
6.然後加入肉丁壹起翻炒。
7.在加入自制的油潑辣子翻炒，再加入生抽、料酒、醬油等，繼續翻炒。
8.最後加上岐山香醋，這個最主要的是醋，壹定要多加點，加入鹽等調味料，就可以出鍋了。
9.鍋底留底油，把準備好的土豆、芹菜、胡蘿蔔丁倒進去翻炒，翻炒片刻，加入適量的清水，壹同煮。
10.在把剛才攤的雞蛋餅也切成小丁，蒜苗切碎。
11.湯煮的差不多了，在加上適量的香醋。
12.最後把剛才做好的肉臊子加進去。
13.上鍋燒水，等水開了，加入準備好的手工面條煮，面條煮好，撈出來盛在碗裏，吃這個面時，面要少壹點。
14.在澆上剛才做好的湯菜，在放點肉臊子進去，撒上蒜苗就可以了。