麥芽糖
200克
蜂蜜
100g
精制糖
100g
(母雞的)蛋
1
碳酸氫鈉
3克
糖粉(用來包水果，不喜歡可以加白糖和炒糯米粉)
180克
羊角蜂蜜水果的做法
1.
將面粉、泡打粉、雞蛋混合，根據面粉的吸水性分幾次加入溫水；變成光滑的面團。
2.
蓋上蓋子或袋子，在室溫下醒40分鐘。
3.
將蜂蜜、糖和麥芽糖混合，加入150ML水，攪拌均勻。
4.
小火慢慢煮糖漿，用勺子不停攪拌(因為糖漿會冒泡，不攪拌會溢出來)。我煮了大概15分鐘，打了泡，放在空碗裏冷卻。
5.
將面團分成大小相近的兩個面片，搟成類似餃子皮的面片。把它們疊在壹起，用工具(我用的是油壺的蓋子)壓成小劑量。
6.
壹次按壹個半圓，形狀會像月牙。
7.
油溫六七成熱，炸至金黃色。
8.
將撈出的面團趁熱放入冷糖漿中，利用熱脹冷縮的原理。面團能吸收糖漿。
9.
糖漿裏的面團吸收了足夠的糖漿後；用濾網將水果取出，過濾掉多余的糖漿，放入事先準備好的糖粉中，包裹均勻。(粉末包衣中可加入白糖；我不喜歡甜糯米粉。
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豬屎豆蜜果成品圖
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