三鮮湯壹般是海參、魷魚和筍幹。
三鮮湯是壹種美食，是江南地區傳統名菜，屬於江浙菜系，主料為海參、魷魚、筍幹，輔料有鹽、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、雞鴨湯等。三鮮湯裏的材料壹般沒有什麽特別的規定，都是按照自己的口味來做。三鮮湯軟嫩味美，爽滑適口，清湯色白，味美鮮香，富有營養，是比較高檔的壹種面食湯料。
三鮮湯原料講究品種和季節時令，以充分體現原料質地的柔嫩與爽脆，所用海鮮、果蔬之品，無不以時令為上，所用家禽、畜類，均以特產為多，充分體現了浙菜選料講究鮮活、用料講究部位，遵循“四時之序”的選料原則。
三鮮湯的特點
1、鮮美口感：三鮮湯以蝦、魚和蔬菜為主要食材，這些食材都具有鮮美的口感。魚和蝦為湯底提供了濃郁的海鮮味道，而蔬菜則為湯中增添了清脆的口感。湯的口感豐富，既有柔嫩的蝦肉和魚肉，又有蔬菜的脆爽，讓人回味無窮。
2、營養豐富：三鮮湯融合了多種食材，提供了全面均衡的營養。蝦和魚肉富含高質量的蛋白質，是身體所需的重要營養素。此外，海鮮還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵和鋅。蔬菜則提供了豐富的維生素、纖維和抗氧化物質。
3、清爽清湯：三鮮湯通常是以清湯為基礎煮制而成，沒有油膩感。它鮮美的味道來自於食材本身的鮮甜和天然的風味，清湯的口感讓人感到清爽舒適。