不同品種的黑木耳浸泡時間不同。壹般至少要用冷水泡3-4個小時才能完全泡透。但是熱水的浸泡時間比較短，基本在20-40分鐘左右。同時，也可以使用微波爐等加熱器具，加快黑木耳的浸泡時間。速度快的話，3-5分鐘就能完成黑木耳的浸泡。
而且不同的泡發方式味道略有不同。冷水泡過的黑木耳口感更脆，熱水泡過的黑木耳口感更軟，可以根據個人喜好選擇首選的浸泡方式。壹般來說，泡木耳不宜超過4小時。如果超過4小時，需要放入冰箱。如果超過24小時，就不要再吃了，細菌會超標，扔掉就好了。
泡發後的黑木耳怎麽保存？
1.第壹，盡量控制泡好的木耳。
木耳泡水後，上面會殘留大量水分，這些水分與空氣中的細菌相互作用，會導致木耳腐爛變質。所以要完全控制水分才能長時間保持。木耳用漏勺控水後，放入有小孔通風的鍋中備用。
2.放在冰箱上層冷藏。
如果泡好的木耳能在壹天內吃完，完全控制水分後可以直接存放在冰箱上層，溫度可以保持在五度左右。這樣既不會讓木耳馬上腐爛，又能保持木耳的口感。
3.用保鮮膜或保鮮盒保存泡好的木耳。
泡好的木耳壹天吃不完，大概要三天才能吃完。除了控制水分放入冰箱，還應該用保鮮膜或塑料盒保存泡好的木耳。保鮮膜或塑料盒可以將浸泡後的木耳與空氣隔離，防止木耳腐爛變質，可以保存更長時間。