但需要註意的是，如果蘑菇中水分過多，很容易粘在壹起，影響烹飪的效果。所以，除了選擇幹香菇，我們還可以把儲存過程中多余的水分烘幹，比如用幹火鍋炒香菇，或者用紙巾把水分擦幹，這樣可以更好的保證香菇的質量。
此外，有些人吃蘑菇時，也喜歡用熱燙的方法制作。燙漂的過程相當於將蘑菇放入沸水中略煮，可以更好的去除蘑菇中的雜質和腥味。焯水後，香菇的味道更純正，更美味。
需要註意的是，在熱燙的過程中，壹定要掌握好時間。如果煮的時間太長，蘑菇很容易變得太軟腐爛，影響口感。但是，如果烹飪時間太少，雜質和魚腥味不能完全去除。所以要仔細觀察香菇的變化狀態，及時掌握焯水的時間。
總之不管是香菇直接炒還是焯水都是比較簡單的烹飪方法。在選擇烹飪方式時，可以根據自己的口味和食物要求來選擇。但在使用這些方法時，要註意避免浪費食材，選擇合適的烹飪時間和火候，以保證最佳的食用效果。同時，還可以將蘑菇與其他食材搭配，做出更加美味的菜肴，讓蘑菇的美味和營養得到更好的發揮。