壹個椰子的椰肉怎樣做成椰蓉

椰蓉壹般分為榨汁椰蓉和原汁椰蓉兩大類。榨汁椰蓉就是把椰於肉磨碎之後，沒有烘幹之前，就把油脂、脂肪榨出來，把剩下的拿去烘幹，這就是榨汁椰蓉，我們也叫低脂椰蓉，這種椰蓉基本上聞不到香味。原汁椰蓉就是椰子肉磨碎後直接拿大消費者現在更加傾向於原汁椰蓉。

椰蓉餡

用料：椰蓉250克，雞蛋100克，吉士粉20克，黃油50克，白糖250克，熟面粉100克

制作方法：1、將椰蓉、吉士粉、熟面粉拌勻。

2、將白糖、黃油、雞蛋拌勻，將白糖化開，倒入拌勻的1中。揉搓均勻即可。

廣式椰蓉餡

用料：椰蓉50克，雞蛋黃3個，吉士粉10克，黃油25克，白糖50克，糯米粉10克

做法：1、白糖加開水車地融化。

2、加入椰蓉拌勻靜止15分鐘。

3、加入雞蛋黃（生的）、黃油拌勻。

4、加入吉十粉、糯米粉拌勻，團狀即可。

*可以用於蒸、烤小點心的餡料。

奶油椰蓉餡

用料：椰蓉130克，雞蛋黃4個，黃油25克，白糖150克，糯米粉30克 豬油40克 椰漿50克

做法：將椰蓉130克，雞蛋黃4個，黃油25克，白糖150克，豬油40克充分拌勻後加入椰漿50克，最後加入糯米粉拌勻即可。