幹海參放了六七年了不能吃了。
壹般幹海參存放3年以上就無法食用。海參口感好，容易為大眾所接受，加工成幹海參更方便食用和保存，幹海參壹般都是經過鹽加工而成，含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。
幹海參肉質幹燥，表面有壹層鹽，可以防止海參幹和空氣接觸，壹般容易保存，不易變質，保質期比新鮮海參要長。幹海參壹般在冷凍-18℃下保存2-3年，壹般不超過3年。因此，幹海參壹般存放3年以上就不能食用。但是如果幹海參存放不足3年，已經發黴受潮，通常是幹海參已經變質，此時也不能食用。
幹海參怎麽泡發？
1、純凈水浸泡
幹海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把幹海參洗凈放入容器中，然後放入純凈水或涼開水，水能完全浸泡海參，然後放入冰箱中，每天早上換壹次水，晚上換壹次水，直到海參毫無鹹味為止，壹般需要2天（好漫長）。
2、去沙嘴
海參從冰箱取出，海參腹部有壹個小開口，用剪刀沿著腹部剪開，海參的壹端長有海參牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海參牙扣掉。海參腔內有幾條白色條紋，那是海參筋，他的營養很高，可以食用的，用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，這樣海參才能發的更大。