1.先將魷魚須用熱水焯水，瀝幹，加入蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味)、甜面醬(必需品)、孜然2小時。
2.在壹個幹熱的鍋裏，放入腌制好的魷魚須(註意不要期待湯)，翻炒幾下。
3、加入油、料酒，多加入甜面醬，不停翻動。
4.等醬香了，汁幹了，就可以煮了。記得撒點孜然。
二、炒魷魚:
1.先把魷魚皮剝掉，然後把魷魚切成小塊，把魷魚換成花刀。我的花刀技術太差，刀縱橫密切，效果很美。
2.用開水燙魷魚。
3.蔥和青椒切段，準備好姜絲和蒜末。
4.鍋裏放適量油，大火加熱，先把食材炒香，再放入魷魚和胡椒粉，快速翻炒，加酒調味出鍋！
三、青椒魷魚絲:
1，魷魚去內臟，洗凈切絲。
2.將青椒、胡蘿蔔和姜切絲。
3.鍋裏燒熱油，放入姜絲和魷魚絲，翻炒，放入醬油，翻炒幾下，放入青椒和胡蘿蔔絲，加鹽翻炒。
4.攪拌均勻即可食用。非常簡單的家常菜！
四、鐵魷魚:
1魷魚去內臟和膜，切成細絲控濕。
2入油鍋炸至微黃，撈出，蔥、姜、蔥切絲。
鍋底放油加熱3鍋至五成熱，放入幹辣椒翻炒，放入蔥姜絲翻炒。
4放入洋蔥，魷魚絲，煮鹽，用醬油翻炒。
5放在熱鐵板上即可食用。