用料
鹹大馬哈魚600克、豆油適量
做法
1 把鹹大馬哈魚切成2厘米左右的魚塊，不要太大，大了不容易炸透。用水親。浸泡1至3小時，撈出控幹水分備用。
2 把豆油燒至7、8成熱的時候每次炸10塊左右，炸多了油溫會急劇下降，影響炸制效果。待炸至金黃色時撈出裝盤即可。
我沒事的時候去逛超市，看見馬哈魚特價，當時制圖便宜，連想都沒想就買回來好多。馬哈魚在冰箱裏睡大覺，不知道如何做。所以冥思苦想，相處的個方法來。
用料
馬哈魚250g
脆皮糊：面粉30 克 澱粉15克泡打粉2克清水40克花椒粉2克雞精2克
鹽3克黑胡椒3克
色拉油5克
做法
1
大馬哈魚片
2
把魚片改刀切成1厘米寬的魚條
3
脆皮糊的制作：除色拉油外，將所有的材料倒入不銹鋼盆中
4
將脆皮糊充分攪拌均勻
5
攪拌均勻後加入色拉油
6
把魚條均勻的掛上脆皮糊
7
炒鍋中放入色拉油，燒至7成熱
8
將掛好糊的魚條下入炒鍋中炸至金黃色即可