2.混合均勻後，戴上手套，揉搓出哪怕是很小的顆粒。
3.咖啡粉用冷水融化。
4.將它與高面粉、新鮮酵母、紅糖和可可粉壹起加入亨氏M5輕揉缸中。
5.低速攪拌成面團，再轉中高速攪打成粗膜。
6.加入軟化的安佳黃油和鹽，仍然先低速再中高速擊打手套膜。
7.倒入稍微切碎的蔓越莓幹和巧克力豆，低速攪拌均勻；註意:如果是巧克力棒，需要切碎。
8.揉好的面團底部收攏，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小，手指不會回縮或塌陷。
9.將發酵好的面團壓平，分成140g的小面團，分別揉圓、松弛約15g。
10，將小面團搟成橢圓形長舌，翻面，將兩邊的面團以1/2向中間折疊。
11，然後往中間捏口，噴壹層薄薄的清水，把酥脆的顆粒均勻的卷起來。
12，最後在表面撒上面粉。
13.將面團全部放入空氣烤箱，烤盤下放壹碗熱水，啟動發酵功能，發酵面團至明顯變大。只需按下反彈鍵，取出190度預熱爐即可。
14，繼續烤16分鐘左右。如果是普通烤箱，210度火，180度小火烤15分鐘左右。
15，這款美味的咖啡軟裝歐式包就做好了。