豆丹雖是大豆的天敵，但其果肉無毒無害，是壹種極好的高蛋白食物。做成菜非常好吃，對治療胃寒疾病、營養不良有特殊療效。豆丹皮炒好後噴上酥松松香，口感極佳。豆丹的吃法多種多樣，燉、做湯、煎、炒生皮做菜，都很好吃。"
佐料
豆丹和南瓜各適量
佐料
蔥、姜、蒜、幹辣椒適量。
佐料
味精、胡椒粉、料酒、糖、鹽各適量。
步驟1。將蔥、姜、蒜和幹辣椒切好。
2.將嫩南瓜切成塊。
3.當鍋熱的時候加入油。放入蒜、姜、辣椒炒香，再放入蔥炒。
4.倒入豆瓣醬翻炒，倒入料酒和少量鹽提鮮，翻炒後加入鹽、胡椒粉和味精即可食用。
5、將鍋刷幹凈，放入油燒熱，放入蔥姜炒香。
6.加入南瓜，翻炒。
7.倒入豆丹湯，蓋上蓋子燒20秒(註意不要燒壞)，開蓋放適量鹽、味精、胡椒粉入盤中，再蓋上炒好的豆丹在上面。