鹵肉飯:
1，將五花肉放入鍋中煎至如圖；
2、冰糖融化成焦糖色，倒入五花肉翻炒上色，倒入蔥花、壹勺料酒、兩勺生抽、壹勺生抽、壹勺耗油，倒入調料；
3.加入蘑菇和鵪鶉蛋，加入不加配料的清水，小火煮開，煮30分鐘取汁。
烤雞腿飯:
1、去骨雞腿，加入蒜末、料酒壹勺、鹽少許、黑胡椒少許，拌勻腌制；
2.將雞腿放入鍋中煎至兩面金黃，倒入煎鍋中煨幾分鐘收汁。
宮保雞丁:
1.雞胸肉切丁，加入澱粉、蠔油、醬油、黑胡椒拌勻；
2.黃瓜半根、大蒜半根、胡蘿蔔半根、熟花生壹勺、澱粉兩勺、白糖兩勺、生抽兩勺、老抽壹勺、料酒兩勺、蠔油壹勺、醋壹勺、水少許拌勻；
3.雞胸肉翻炒，蒜末翻炒，紅油翻炒壹勺郫縣豆瓣醬，倒入胡蘿蔔和黃瓜，倒入醬汁和雞胸肉；
4.最後撒上花生，翻炒均勻。
紅燒茄子飯:
1、壹勺醬油、壹勺蠔油、壹勺醬油、半勺糖、壹勺澱粉、半碗水拌勻；
2.將三根長茄子切段，倒入少許鹽腌壹下水，用清水洗凈，洗掉鹽，倒入少許澱粉拌勻；
3.稍微炒至茄子表面微黃，肉末翻炒變色，蒜末炒香，倒入半勺紅油豆瓣醬，加入茄子末翻炒；
4.最後倒入醬汁，煮濃。