材料：
草魚、姜蔥蒜、幹辣椒、食鹽適量、有機豉油適量、雞精適量、料酒適量、五香粉適量
制作過程:
1. 草魚切塊。姜蔥蒜切片，和所有的調料壹起腌好，放入冰箱冷凍七天以上。
2. 我這次腌了十天才拿出來的。自然解凍後，將魚身上附著的配料夾到壹個碗裏備用。
3. 將魚塊用小火煎制金黃。
4. 另起鍋炒香配料，加適量的水煮開，放入魚塊，蓋上鍋蓋，燜壹兩分鐘即可噴入幾滴白醋增香，出鍋！撒蔥花！
水煮魚
材料：
草魚壹條、花椒20克、藤椒20克、植物油700克、幹紅辣椒60克、白酒2勺、鹽2勺半.姜10片.蔥白壹段、香葉2片、桂皮壹段、八角2個.豆芽菜兩把
制作過程:
1. 把草魚打理幹凈，在中間分開
2. 把魚剔骨，切成片
3. 魚片放盆裏，加入蔥段，蒜片，姜片，鹽，白酒攪拌均勻，腌制半個小時
4. 魚骨煮熟備用
5. 魚片用開水煮壹下，差不多兩分鐘
6. 熱鍋放油，下豆芽菜，煸炒壹下，豆芽菜稍微變軟就行，然後裝入大碗中
7. 把煮好的魚片和魚骨放在豆芽菜上面
8. 熱鍋下油，放入辣椒和各種調料，然後溫火炸出香味
9. 油炸好後倒入大碗裏，香噴噴的水煮魚就好了