五花肉切片，加入料酒、生抽、老抽和少許胡椒粉，拌勻腌制四小時；
將蒸好的豬肉米線加入腌制好的肉片中，倒入壹湯匙高湯，再次拌勻；
土豆去皮，洗凈，切成厚片。
在蒸籠底部鋪上蒸籠紙，先鋪上壹層土豆，再放上第三步加工好的五花肉；
在鍋裏蒸。大火燒開後，轉小火30分鐘，撒上蔥花。
2、三杯雞
材料:將壹只雞洗凈，瀝幹水分。
調料:黃酒壹杯，醬油壹杯，味精少許，姜片適量，糖壹小杯。
做法:將所有調料放入鍋中，加糖調味，將整雞放入小火煮，邊倒邊翻面，中間加蓋燜5-10分鐘至剩半杯湯，關火，取出熱騰騰的整雞立即放入速凍間10-15分鐘，取出整雞剁整齊。
3.紅燒牛腩
牛腩洗凈瀝幹備用。
鍋熱了，倒少量油。油溫達到七成時，將牛腩翻炒。
當牛腩的血完全煎至出現焦糖色時，將火調至小火，加入姜片、八角、香葉、花椒、幹辣椒炒勻。
調料炒香後，下料酒，炒勻。倒入醬油翻炒至牛腩裹勻上色。加入足夠的開水煮沸，撇去浮沫，蓋上蓋子，小火慢燉。
燒牛腩的同時，將土豆去皮洗凈，切成牛腩大小的塊，放入油鍋炸至表面微焦。待牛腩熟至軟爛，將炒好的土豆放入牛腩鍋中，繼續燉10-20分鐘，最後加鹽和糖拌勻，大火收汁即可。