將煮熟的大閘蟹晾幹表面水分，然後用保鮮膜將大閘蟹包緊，再將包好的大閘蟹放入冰箱的冷藏層。等到第二天，把大閘蟹拿出來，去掉保鮮膜蒸或者煮熟，就可以吃了。
如何正確吃大閘蟹；
先把螃蟹放進鍋裏，然後放冷水。水量視螃蟹而定。
然後，加入少許鹽和啤酒。
把螃蟹用大火煮開，然後用中火煮10到12分鐘。這時候就從鍋裏拿出來，趁熱吃。味道最好。
吃的時候可以用姜末、醋、鮮醬油和少許糖作為調料，然後蘸著吃。
吃完螃蟹，最好煮紅糖姜茶。
請記住:
1)這種烹飪方法不得超過15分鐘。如果螃蟹量少，可以減少啤酒量。
2)如果冷卻後再煮，會影響螃蟹的品質和口感，最好不要再煮。
3)大閘蟹的保存方法:如果不立即食用，放入冰箱(6-12度)保持冬眠，不要冷凍或浸泡在水中。經常檢查大閘蟹。如果發現螃蟹的活躍度降低(用手摸，沒有反應)，馬上煮熟！
4)螃蟹的吃法有四種:胃(在蟹蓋內)、肺、腮、心(在蟹黃或蟹油中間，呈六角形，不易辨認)。
5)大閘蟹和柿子壹定不能壹起吃。
6)建議吃螃蟹的順序:先把蟹腳和鉗子剪掉，然後打開蟹殼，趁熱吃螃蟹的內部和身體，最後吃蟹腳。