怎麽做瘦肉湯？

將適量的瘦肉剁碎，放入碗中，加入生粉、料酒、少量醬油和鹽，拌勻，然後燒開水，可以加入壹些蒜或蔥(剁碎)，倒入拌好的瘦肉，然後煮至湯汁沸騰，加入適量的鹽，放入蔥，然後出鍋。將瘦肉剁碎，另取壹碗，將生粉與水混合(不要混入肉裏)，然後將鍋燒熱，放入大蒜(剁碎)，然後將剁碎的肉放入鍋中翻炒，加入鹽、料酒和適量醬油，七成熟時加入開水，如果鹽較淡，加入混合好的生粉，攪拌片刻，然後將蔥花加入湯中。

蘋果和雪梨瘦肉湯

湯譜:(1)半個中等大小的蘋果，1中等大小的雪梨，500克豬裏脊肉，3個幹無花果，15克南北杏仁，3克枸杞。

(2)將無花果、杏仁、枸杞用清水洗凈。蘋果和雪梨洗凈去核，但不要削皮。用刀子把它們切成大塊。

(3)裏脊肉洗凈，切成4大塊，放入沸水中焯3分鐘，然後取出，沖洗掉肉表面的浮沫。

(4)將焯水的裏脊肉等加工好的食材放入湯鍋中，倒入清水，大火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火1小時。吃之前用鹽調味。

湯道:

蘋果生津止渴，雪梨潤肺消燥，清熱化痰。雖然脾虛的人不宜多喝，但搭配滋養補虛的裏脊肉就不必擔心了。此湯滋潤肌膚潤肺，最適合空氣幹燥的秋冬。

這樣會更好:

無花果味甘，有清熱解毒的功效，是煲湯的常用食材。如果沒有，就不要放，或者用蜜棗代替。