米飯容易胖。
100克米飯的熱量為116大卡，100g龍口粉絲的熱量為335大卡。但這裏指的是幹燥狀態下的粉絲，而大家吃的其實是泡過水後的粉絲濕粉，幹粉絲的吸水量超過2、3倍，所以抓的壹大把粉絲，換算成幹燥的粉絲可能不到50公克。
所以吃龍口粉絲攝取到實際熱量不高，相比較下來，米飯更容易胖。
龍口粉絲和米飯發缺點
粉絲的缺點是由純澱粉制造，所含的蛋白質量低，雖然很快就有飽足感，但也很快餓，所以想減重者吃粉絲時建議同時加入蔬菜和蛋，快飽又能長時間止餓。
米飯雖然它能提供能量，但是米飯升糖指數太高了--高達75(比喝可樂還高，妳覺得可樂太多糖，但是其實白米飯壹樣很多糖），所以對於糖尿病人和糖前人群是非常不利的；而正常健康人也是不建議長期大量食用升糖指數高的食物。所以從這點可以看出來，白米飯有個很大的硬傷。
米飯的微量營養指標也都較貧乏。因為白米飯是精制大米，其營養豐富的糠和芽都被磨去了，所以剩下的是大量的澱粉和3%不到的蛋白質（雖然其蛋白質量比較高)，少量的鎂和維生素B。
而且由於現代生活飲食熱量普遍過剩，大米用來補充如上的微量營養的意義就更弱了，因為當妳企圖通過吃白米來攝取足夠蛋白質和維生素，妳會先成為壹個胖子的。