德式布丁麻薯大蛋撻
食材：
酥皮：45g黃油，60g白砂糖，45g無菌全蛋液，170g低筋面粉
麻薯：100g鮮牛奶，90g糯米飯，20g白砂糖，10g黃油
蛋撻液：3枚無菌蛋，20g白砂糖，90g鮮牛奶，90g液態淡奶油
做法：
1、45g黃油隔水融化+60g白砂糖攪勻，加入45g無菌全蛋液，攪勻，篩入140g低筋面粉攪勻，揉成均勻的面團，均分為6份，吻合入小號紙杯蛋糕模具。
2、100g鮮牛奶+20g白砂糖攪勻，篩入90g糯米飯，覆保鮮膜紮幾個孔，水開上鍋大火蒸25分鐘，趁熱揉入10g黃油，揉成均勻的糯米團，均分為6份，投入紙杯。
3、準備三枚無菌蛋，分離出3枚蛋黃+20g白砂糖+90g鮮牛奶+90g液態淡奶油攪勻過篩得到的蛋撻液，舀入紙杯蛋糕約9成滿，戳掉氣泡，送入預熱好的烤箱中層，上下火180度30分鐘左右。
火燒雲朵吐司
食材：
壹枚無菌雞蛋，1片吐司，20g白砂糖
做法：
1、1枚無菌雞蛋分離出蛋黃，蛋清+20g白砂糖攪勻，用打蛋器打發至提起不滴落狀，塗抹在吐司四周。
2、蛋黃倒在中間，送入預熱好的烤箱中層，上下火190℃五六分鐘左右，建議隨時抽出來查看色澤滿意就可以取出，防止糊掉。