年夜飯的寓意和象征是：年夜飯是全家團圓吃的飯，有著吉祥，圓滿，團圓和發財的美好寓意，年夜飯也叫做合家歡，是人們非常重視的壹次家庭的聚餐。
年夜飯可以體現出家庭成員之間的互敬互愛，還可以增進家庭成員之間的親密程度，使壹家人的關系更為密切。吃年夜飯，老人看到子孫滿堂會非常開心和欣慰，年輕人也借此來表達對長輩的感恩之情。
年夜飯吃的食物：
1、餃子
在我們中華民族的傳統習俗中的，年夜飯吃餃子，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。餃子又叫做嬌耳，是新舊交替的含義，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的壹道傳統美食。吃餃子有喜慶團圓和吉祥如意的意思。此外，餃子的形狀像元寶，過年時吃餃子，也帶有招財進寶的吉祥含義。
2、雞
壹桌豐盛的年夜飯上，雞也是不可缺少的。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開飯時最先要吃的菜就是雞，因為寓意吉利。年夜飯的餐桌上必須有壹只雞，因為吃雞起家。在廣州地區本地客家人拜神還要用雞鵝做頭生，都會選走地雞，寓意生生猛猛。
3、魚
中國有年年有余的說法，所以魚也是年夜飯不可缺的壹道菜。年夜飯吃鯉魚，鯉和禮諧音，過年吃鯉魚，寓意大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽和吉諧音，過年鯉魚和鯽魚壹起吃就是大吉大利。