鵪鶉蛋中B族維生素的含量比雞蛋多，尤其是維生素B2的含量是雞蛋的兩倍，膽固醇和磷脂的含量也比雞蛋多。
因為鵪鶉蛋中富含的磷脂有助於大腦發育，鵪鶉蛋中富含的維生素B2也能促進生長發育，所以兒童和中小學生可以適當多吃雞蛋，尤其是6歲以下的兒童。鵪鶉蛋比較嬌嫩，不易消化，所以孩子每天吃3~4個鵪鶉蛋，對大腦發育會有很多好處。
鵪鶉蛋可用於水腫和肥胖的輔助治療。鵪鶉和鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，因此比雞蛋更容易被吸收和利用。壹般三個鵪鶉蛋的營養含量相當於1個雞蛋。
延伸信息註意事項:鵪鶉蛋中蛋黃比例較大，總膽固醇高於雞蛋，而且人們往往會在不知不覺中吃得過多，導致膽固醇攝入過多，所以老年人每天吃1個雞蛋比較合理。
過敏人群:有些人對雞蛋過敏。因為鵪鶉蛋和雞蛋的營養成分沒有太大區別，所以這部分人往往對鵪鶉蛋過敏，建議盡量不要吃。
挑選鵪鶉蛋時，要選擇顏色鮮艷、外殼堅硬、不易破碎的鵪鶉蛋。網上傳言條紋多的鵪鶉蛋更好，這是沒有道理的。
人民網-鵪鶉蛋營養價值豐富。吃鵪鶉蛋可以健腦，緩解失眠。