材料:酵母5克，面粉600克，糖10克，溫水300毫升。
練習:
1，將600克中國面粉倒入盆中；
2.將10g糖倒入30-40的300ml溫水中，攪拌融化，然後直接加入5g酵母(我用的是安琪酵母)，等顆粒酵母開始發泡；
3.將起泡的酵母糖漿倒入中粉盆，用筷子攪拌；
4.將面粉攪拌成絮狀後，套上袖子，直接用手“暴力”和面；
5.將面糊充分“暴力”動畫化，做到“三光”，即盆光、手光、面光；
6.用半濕毛巾蓋住面盆，等待面團醒發。夏季氣溫較高，冬季氣溫較短。這壹步壹定要有耐心；
7、面團可以醒發至兩倍大小，或者手指插入面團抽出後，面團中形成的指孔不反彈，也可以證明面團發酵良好；
8.醒發後的面團撕開，可以明顯看到裏面布滿了蜂窩；
9.將醒發好的面團放在案板上進行“暴力”揉面，目的只有壹個，就是盡可能地排除面團中的空氣，直到面團揉成醒發前的大小，然後按需分配面團，揉成條狀；
10.將分好的面條用刀分成饅頭胚，或做成圓形饅頭胚備用；
11，將饅頭胚放入蒸籠靜置15-30分鐘，具體時間以環境溫度為準；
12，火後蒸15分鐘；
13.蒸好後靜置5分鐘，就可以吃了。