買回家的鮮蝦可以放在冰箱裏冷凍兩個小時，然後剝殼，非常方便！
蝦仁去皮洗凈，用料酒和黑胡椒汁腌制！
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將去皮的豌豆洗凈備用，
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食材胡蘿蔔去皮切成小薄片，甜椒去蒂去籽切成小粒，洋蔥切成蔥花備用！
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鍋裏燒點植物油，炒蔥花，炒豌豆和胡蘿蔔，加壹點水煮壹會兒！
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壹起炒青椒！
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將腌制好的蝦翻炒至變紅！
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加入料酒和鹽調味！
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加入味精攪拌均勻！
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最後用10g水澱粉勾芡！倒下去壹點，不要太多，會黏黏的，影響口感！
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技巧
這年頭吃豌豆簡直是土豪！
我非常喜歡這道菜。經常食用可以增強免疫力，強身健體！
蝦也可以用牛肉代替！
如果我想停留很短的烹飪時間，豌豆和胡蘿蔔將在微波爐中咬2分鐘。我會這樣提前處理，盡量不要焯水，這樣會破壞菜裏的維生素！
微波爐咬到八層熟後，下面的步驟只需要煎，不用煮。