生的番石榴纖維特別細，表面光滑，熟的番石榴纖維比較粗。它們會向外突出，會讓番石榴表面凹凸不平，有壹種非常粗糙的感覺。手感越粗糙，番石榴煮的越好。
2.憑手感判斷生與熟的番石榴。
熟了的番石榴摸起來有點軟，用力壓的時候感覺有彈性，而生的番石榴摸起來比較硬，扔的時候感覺壓不動。
3.根據重量判斷生番石榴和熟番石榴。
番石榴煮的越好，重量越輕，也就是說同樣大小的番石榴，越輕越好煮，越重越不熟。
4.看顏色來判斷生的和熟的番石榴。
那些切開番石榴後果肉呈粉紅色的番石榴就是成熟的番石榴。如果是半紅半白，說明番石榴還沒熟，不宜食用和購買。
擴展數據
番石榴味道香甜多汁，果肉光滑，核少，無籽。經常吃番石榴可以補充人體缺乏的營養物質，可以強身健體，提高身體素質。
番石榴可以生吃，也可以當鮮果煮著吃，煮好的番石榴可以做成水果醬、果凍、酸辣醬等醬料。番石榴還可以在制作醬料、水果沙拉、餡餅、布丁、冰淇淋、酸奶和壹些飲料時增加風味。番石榴可以帶皮吃，也可以去皮吃。吃之前水果要分成兩份，可以根據烹飪需要添加。