步驟
燜面的做法步驟11.主輔料： 刀切面、豬肉、扁豆、胡蘿蔔、蔥、姜。
燜面的做法步驟22.把豬肉切像筷頭粗的條，也就是所謂的“豬柳”。
燜面的做法步驟33.加少許入料酒拌勻後，靜置5分鐘。
燜面的做法步驟44.加入水澱粉。
燜面的做法步驟55.輕輕的反復抓勻上漿，也就是讓豬柳把澱粉汁全部吸收。
燜面的做法步驟66.加入壹羹匙油，抓勻，封住豬柳的水分。
燜面的做法步驟77.把扁豆、胡蘿蔔、蔥姜切絲。
燜面的做法步驟88.熱鍋涼油，放入漿好的豬柳，小火將其滑熟。
燜面的做法步驟99.肉壹變色就可以，盛入碗中備用。
燜面的做法步驟1010.鍋留底油，放入蔥姜煸炒，然後放入胡蘿蔔絲煸炒均勻。
燜面的做法步驟1111.放入扁豆絲炒勻。
燜面的做法步驟1212.烹入生抽。
燜面的做法步驟1313.放入備用的豬柳。
燜面的做法步驟1414.加水，水量要沒過鍋中食材。
燜面的做法步驟1515.燒開後，加鹽、味精調味。
燜面的做法步驟1616.放入刀切面，蓋蓋小火燜制3—5分鐘。
燜面的做法步驟1717.然後將面條翻面，再燜制2分鐘左右。
燜面的做法步驟1818.將其翻拌均勻即可關火。
燜面的做法步驟1919.出鍋裝盤。