2.蓮子放在冰箱裏放壹天再煮，再拿出來煮，容易腐爛。煮蓮子不需要高壓鍋。只需煮5分鐘，然後關火，放在爐子上。鍋稍涼，大火燒開，重復三次。
3.煮好後加糖。如果蓮子沒有煮熟，可能和放糖太早有關。因為裏面的水已經分析過了，蓮子自然會幹枯，會導致煮開，所以煮開了再放糖比較好。不僅是蓮子，還有綠豆。如果煮之前放糖太早，就不容易煮開。
2蓮子粥怎麽做？吃1。蓮子加糖，用溫水浸泡壹晚，然後放入蒸籠蒸40分鐘，變軟後取出。
2.將木耳用水浸泡，去根，然後切成絲。
3.將所有調料(半杯高湯，5克酒，2克鹽)倒入鍋中，然後加入木耳絲煮至熟，撈出瀝幹。
4、在熱粥中加入蓮子和木耳。
3如何挑選蓮子1，形狀對比機拋光蓮子，個體較圓，兩端尖端拋光，上面有壹點殘留的紅皮；化學去皮，加工時刀痕處有壹點腫脹。並且根據雙氧水和增白劑的用量，可以控制顏色，可以加工得像白紙壹樣白。
2、口感對比手工去皮和機器去皮的蓮子。煮好後聞起來很香，蓮子膨脹很大。化學去皮的蓮子看起來比較大(浸泡的原因)，但是煮的時候膨脹不大，而且有堿的味道。
3.價格對比機器去皮的蓮子比化學去皮的蓮子和紅蓮籽貴25%~35%。