材料
豆腐幹10片蒜苗3片蒜3片豆豉1小碟辣椒1片醬油加少許糖和少許米酒。
工作方法
1
豆腐幹切片，蒜苗橫切成絲，魚幹泡水備用。
2
在熱油鍋裏放入蒜和辣椒翻炒，依次放入魚幹和豆幹翻炒，放入壹些醬油，放入蒜苗繼續攪拌。
三
然後加入豆豉，加點糖，加點水翻炒，出鍋前撒點米酒。
四
裝盤上菜。
糯米椒魚幹
材料
糯米辣椒10 ~ 12魚幹1碗辣椒0.5 ~ 1蒜3 ~ 5瓣。
工作方法
1
1.準備食材。
2
2.將魚幹洗凈瀝幹水分。
三
3.糯米辣椒、大蒜、花椒洗凈；蒜頭尾和膜去掉，吻斷；糯米辣椒和花椒去頭，斜刀切。
四
4.取鍋，開小火，放入適量油，放入蒜和花椒，翻炒出香味。
五
5.放入魚幹，炒至微黃且洽洽。(口味根據個人需求:有嚼勁還是香脆)
六
6.加入糯米辣椒翻炒幾下。當糯米辣椒變綠後，關火。
七
7.端上盤子。
嫩煎蔥花和魚幹
材料
魚幹，半斤蔥，壹把蒜，10辣椒，半顆糖。
工作方法
1
1.將魚幹洗凈瀝幹水分。
2
2.熱鍋加三勺油，把小魚炸幹(看起來又脆又焦)。3.先把魚幹放壹邊。4.用熱油炒大蒜、青蔥和辣椒。
三
5.加入魚幹、花生和糖
四
完成