主料三黃雞、香菜
輔料紅薯粉、玉米粉、蛋清
步驟：
1.雞骨和雞肉分開這個步驟賣雞的老板會幫妳完成;
2.把雞架放高壓鍋煮著，雞肉切塊放蛋清壹個，紅薯粉適量雞肉拌的有些幹，可以多加點澱粉，再稍微加點玉米粉壹起攪拌;
3.鍋燒開水把雞肉放入煮好，在放冷水裏浸泡起來;
4.把燒好的雞湯放入鍋中燒開，把粉雞放雞湯中煮5分鐘撈出，放香菜白胡椒粉就了;
烹飪技巧：
腌制雞肉時盡量時間久壹點，用力摔打雞肉才更好吃。
雞肉的營養價值
1.雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉的功效與作用
1.雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可溫中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
2.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。