開胃菜炒蝸牛。妳想把它們焯壹下嗎？

蝸牛是河裏的爬行動物。在廣西，它被稱為螺絲釘。炒田螺是壹道非常不錯的美味，吃壹次就會回味無窮。很多人都很好奇到底要不要把蝸牛焯水。其實炒的時候把蝸牛焯水是很有必要的。蝸牛如果不焯水，煎的時候就不容易熟，不容易入味，而且焯水還可以去除蝸牛內部的壹部分腥味。

壹、炒螺螄的做法？

我們炒螺螄的時候，先在水中準備適量的螺螄，然後加入幾滴食用油，養起來。這樣可以讓螺螄把體內的壹些臟東西吐出來，然後清洗幹凈，鍋裏加水用開水燙兩分鐘左右，然後出鍋，用清水沖洗幹凈，用鉗子把螺螄的尾巴去掉，再準備適量的姜、蒜、蒜。炒鍋在火上加熱後，倒入適量的食用油，然後將蔥花、姜末、紅椒粉放入油中翻炒，至炒香後，將處理好的田螺放入炒鍋中繼續翻炒，再加入壹些醬油、料酒翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋翻炒兩分鐘左右，待田螺變色後，根據自己的口味加鹽翻炒均勻即可。

二、吃蝸牛有什麽好處？

適當吃壹些蝸牛可以提高視力，因為蝸牛含有豐富的維生素A，可以增強視力，預防夜盲癥，而且蝸牛還有利尿的作用。比如壹些有排尿困難的膀胱疾病患者，可以適當吃壹些蝸牛，可以緩解排尿困難的癥狀。此外，蝸牛肉與其他肉類不同，因為蝸牛肉含有更多的蛋白質，而且幾乎不含脂肪。