綠豆性涼味甘，具有清熱解毒、利尿、消暑除煩、止渴健胃的作用。適用於高血壓、水腫、紅眼病、食用草藥、石頭、農藥、煤氣、磷、鋅中毒和中暑患者。
鴿子(鴿肉)味甘鹹，歸肝、腎經。它們能滋陰壯陽，養血益氣，清熱解毒。適用於高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、頭發早白、頭發稀疏、貧血、神經衰弱、男性不育、精子活力差、習慣性流產患者。
土茯苓性溫，味甘。入肝、胃經，能解毒、祛濕、通關節。用於濕熱淋證、白帶過多、熱毒瘡毒、梅毒和肢體攣縮。
綠豆、土茯苓、鴿子湯的做法；
材料:乳鴿1、土茯苓40g、綠豆150g、陳皮2片、蜜棗2片、生姜1片？、清水1.5L、燉鍋1、砂鍋1。
練習:
1.將綠豆、土茯苓洗凈，用清水浸泡壹小時。
2.鴿子刷凈切碎，陳皮泡軟，刮去白瓤，生姜去皮，各種材料洗凈備用；
3.燒開壹小鍋開水，將乳鴿放入其中進行飛水處理；
4.鍋中加水燒開，其他材料瀝幹備用；
5.水燒開後加入所有材料，再次燒開後用濾勺刮去浮沫；
6.倒入預熱好的砂鍋裏燉90分鐘，直到綠豆開花，加鹽調味。
註:綠豆屬於內容物，虛寒之人不易食用此湯。