食材:蔥姜末、蝦皮少許、香菜少許、鹽少許、醬油半勺壹人份、醋2勺壹人份、蝦皮少許、雞湯或雞精壹碗或2g、胡椒粉少許、香油少許。
1.芥末，鮮肉和餛飩配料。2.裏脊肉切片，姜切碎。
3.把肉剁碎以備後用。
4.芥末燙過之後太涼了。
5.然後排出多余的水。
6.芥菜切件，小蔥切件。
7.肉餡中加入紹酒、醬油、鹽、蠔油、雞精。
8.然後用力攪拌，再加入少許水澱粉攪拌，再加入少許植物油攪拌均勻。
9.然後加入切碎的芥末和切碎的香蔥，攪拌均勻。
10.然後切壹些切碎的蔥和香菜。
11.將蔥和香菜放入碗中。
12.然後把餡料放在皮的中下部。這壹次，把它折起來，然後在邊上放些水，緊緊捏成餛飩。如果是純肉，就不用沾水了。
13.壹切都是按照方法包的。想做多少就做多少，剩下的放冰箱明天早餐吃。
14.在水裏煮餛飩。
15.等煮餛飩的時候，提前在碗裏放鹽、熱雞湯或者雞湯加餛飩湯、醬油、醋、香油。
16.然後把餛飩放在碗裏。
17.餛飩很大。十個餛飩做兩碗。
18.做好的餛飩可以直接當早餐吃，也可以配油條或其他塊吃。
技巧
1.如果肉餡嫩滑，壹定要攪拌均勻，然後加入水澱粉和植物油攪拌均勻。喜歡更香的也可以用三七肉餡。
2.湯可以根據自己的愛好來調。
3，還可以放點海苔什麽的。