發芽的洋蔥還能吃嗎？是的。
洋蔥發芽後可以食用。發芽後，它們不會像土豆或花生壹樣產生茄堿或黃曲黴毒素。食用後不會對人體產生毒性作用，可以放心食用。
但是需要註意的是，如果洋蔥發芽了，本身的壹部分營養是需要供給芽的生長的，所以洋蔥本身所含的營養會減少，水分含量也會減少，而且這個時候洋蔥的口感也不是很好，所以盡量不要等到它發芽。
3洋蔥為什麽會發芽洋蔥發芽最大的原因是環境的影響。因為洋蔥存放的環境非常溫暖潮濕，洋蔥發芽的幾率會增加，尤其是洋蔥比較耐旱。所以，如果在家不吃洋蔥，最好不要放在水分多的地方，發芽率會更高，溫暖潮濕的地方容易導致洋蔥腐敗，不利於食用。
4洋蔥怎麽儲存最好1。洋蔥儲存在陰涼幹燥的地方是抗旱的，所以即使在幹燥的地方，壹般也能保持很好的新鮮度。因此，它們需要儲存在陰涼幹燥的地方。如果放在潮濕溫暖的地方，容易發芽或發黴，影響洋蔥的品質。
2.冰箱也是存放洋蔥的地方。因為冰箱裏溫度比較低，水分含量比較低，所以會放很久。