全蛋 3個（約150g）
低粉 65g
牛奶 15g
無鹽黃油 15g
糖 75g
用料2 (裝飾)
淡奶油 300g
草莓 適量
細砂糖 30g
用料3 (糖酒液)
糖 2小匙
熱水 2大匙
朗姆酒 2小匙
鮮奶油草莓蛋糕的做法
全蛋打散後壹次性加入所有細砂糖，放在熱水鍋上邊加熱邊打發，直到蛋液用手指感覺比體溫熱壹些即可，離開熱水後繼續打發至蛋液流下時會堆積的感覺，並且保持壹段時間不會消失（若溫度下降可再放入熱水鍋上打發）
分次篩入低粉，翻拌至沒有幹粉狀，每次要等幹粉消失後再加下壹次的粉，動作是從盆底撈起蛋糊翻向對面
加入隔水溶化的牛奶和無鹽黃油，翻拌均勻
倒入烤盤中，抹平，輕摔壹下烤盤，中層185度，約12分鐘，表面烤成金黃
出爐後放在烤架上，晾到摸上去溫熱時，將烤盤倒扣蓋上。冷卻後用6寸方形慕斯模切下三片
淡奶油分三次加入細砂糖，打發至七、八分發冷藏備用
熱水2大匙加2小匙糖拌溶，冷卻後加入2小匙朗姆酒，制作酒糖液
壹片蛋糕片刷壹層酒糖液，抹薄薄壹層鮮奶油，鋪上草莓片，再抹壹層鮮奶油蓋住草莓，疊上壹片蛋糕片，重復壹遍，最後在表面抹壹層鮮奶油，用鮮奶油和草莓裝飾