五花肉300克
輔料
桂皮1塊、香葉2片、八角2顆、陳皮1塊、醬油適量、老姜適量、冰糖適量、精鹽適量
紅燒肉步驟1
紅燒肉的做法大全
1.提前將原料準備好，五花肉選擇新鮮肥肉相間的最佳
步驟2
紅燒肉的做法圖解
2.將新鮮五花肉切成大小均勻的塊狀放入清水中煮10分鐘去除血汙斷生
步驟3
紅燒肉的家常做法
3.將斷生後的五花肉塊放入鍋中炒出油撈出待用，鍋內清洗幹凈，將冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮，待冰糖完全融化呈均勻的泡沫時，把剛剛炒過的五花肉塊放入鍋中
步驟4
紅燒肉的簡單做法
4.將醬油倒入肉中再炒2分鐘，然後將老姜片、香葉、桂皮、陳皮、八角、鹽放入鍋中均勻翻炒
步驟5
紅燒肉怎麽吃
5.最後倒入清水，清水剛剛淹沒肉塊即可，蓋上蓋子，小火燜煮，中間微微翻動肉塊，讓肉充分和汁接觸
步驟6
紅燒肉怎麽做
6.待湯汁兒濃稠時，均勻翻動幾下，即可出鍋
紅燒肉成品圖
烹飪技巧
五花肉選擇肥瘦相間，帶皮的最好
為了節省時間，可以先把肉切成小塊後再放入鍋中煮
斷生後的五花肉壹定要放在鍋中炒壹下，煸出肉中多余的油，這樣後面吃的時候才不會油膩
熬糖的時候註意不要熬的太老，以免糖太老發苦
最後出鍋的時候，關火要快，避免動作太慢汁變老發苦