豬肚餡250克
吳江醬榨菜2袋
蘿蔔幹30克
辣椒醬500克
郫縣豆瓣醬100g
2湯匙調味醬油
西紅柿1
蔥花、姜末和蒜末根據妳自己的口味來。
2個八角形
孜然粉和胡椒粉1勺子
料酒1勺
豆沙60克
下飯系列:麻辣榨菜肉醬的步驟
1.先來張榨菜的照片。這個味道不錯。它和米粥很配。更好的是這個醬聞起來很香。真的很適合做肉醬。厲害！
2.蘿蔔幹洗凈備用。
3.三種醬，大家來合影吧。
4.在肉餡中加入壹勺料酒，壹勺美味醬油，壹勺胡椒粉和孜然粉，腌制十五分鐘。將西紅柿削皮，切成丁備用。將三種調味汁混合均勻。將蔥、姜、蒜、榨菜、蘿蔔幹切碎備用。
5.炒花生，冷卻後用搟面杖碾碎。
6.鍋內熱油，爆香八角姜片，撈出，放入姜末翻炒。
7.倒入壹半蔥花和蒜末，炒香，倒入鹵肉，大火翻炒。
8.翻炒至肉變白，倒入剩余材料壹起翻炒。
9.翻炒後倒入混合好的辣椒醬。
10.爆炒紅油。它聞起來不錯。
11.加入西紅柿，大火翻炒。
12.撒壹茶匙糖，攪拌均勻。再次翻炒，關火。
13.冷卻後，撒上切碎的花生和蔥花。
14.吃飯的好幫手！