做法:豬肉洗凈，剁餡，蔥切成蔥花；將白菜切碎，加鹽殺死5分鐘，然後用冷水浸泡2分鐘，用漏勺撈出，瀝幹水分，放入鍋中，與肉末和蔥花混合，打入壹個雞蛋，加入2湯匙鹽，1湯匙雞精，1湯匙胡椒粉，2湯匙食用油，1湯匙香油和1湯匙糖，以及
2、豬肉蘑菇
做法:將香菇洗凈，用開水焯壹下，撈出瀝幹水分，然後切碎備用；豬肉剁成餡，加鹽和胡椒粉攪拌均勻備用；油燒至七成熱時，放入花椒3-5片、八角1個，油燒開後取出，待油涼後倒入肉餡中，放入香菇，打入壹個雞蛋，放入壹些蔥花、大蒜，加入適量醬油、五香粉，然後朝壹個方向攪拌均勻。
3.豬肉芹菜
做法:芹菜洗凈，用開水焯壹下，撈出涼水，瀝幹，切成細粉。用手擠出水分後，放入肉末中，加入壹個雞蛋，加入香油、蒜末、醬油、鹽，然後朝壹個方向攪拌均勻。
4.豬肉和大蔥
做法:將蔥白洗凈切丁，放入盆中，加入壹勺鹽拌勻，靜置10分鐘，然後用手揉搓蔥白；準備壹勺蔥姜末，放入容器中，加入200g水，用手揉搓使蔥姜汁溶解在水中，濾去蔥姜，得蔥姜姜水；豬肉餡剁碎，根據個人口味加入醬油、鹽、糖，拌勻；將1/3洋蔥姜水倒入肉中，同方向攪拌；加入剩余的洋蔥和姜水兩次攪拌肉；然後把蔥花餡和鮮肉餡拌在壹起。