材料:
帶皮五花肉300克
洋蔥段10克
生姜10克
適量的清水
豆角段100g
玉米段60g
海米5g
棒子面(玉米粉)200克
面粉60克
發酵粉1/2茶匙
調料:
1湯匙糖
胡椒1勺
八角形1
1幹紅辣椒
3湯匙醬油
3湯匙料酒
腐乳1/2塊
壹點鹽
適量的油
做法(對應上面步驟圖的序號):
1.五花肉切塊，用開水浸泡，撈出瀝幹水分。鍋中熱油，小火煸炒糖。
2.用鏟子不停攪拌，等待糖液由冒泡變為冒泡。
3.這時候關火，放入肉，蓋上鍋蓋。
4.30秒後，鍋裏的爆裂聲漸漸消失，肉被重新炒到最高的顏色。
5.然後加入花椒、八角、幹紅辣椒，小火翻炒出香味。
6.撒入蔥、姜和幹海苔。
7.加入醬油和料酒調味。
8.繼續小火炒香。
9.將打碎的腐乳塊和溫水倒在食材表面。
10.蓋上蓋子燉30分鐘。
11.在等待的時間裏，開始準備蛋糕。
12.稱面條、面粉和發酵粉。
13.用筷子攪拌均勻，分兩三次加入120-130cc溫水。
14.成群結隊的袖手旁觀。
15.30分鐘後，將豆子和玉米放入燉鍋內，撒少許鹽拌勻。
16.拿起壹張揉好的面團，用手稍微揉壹下粘在鍋壁上，其余的面團以此類推。蓋上鍋蓋燜5-10分鐘。當蛋糕熟了，顏色是黃亮，整個鍋可以服務。