香腸1根
豬肉200克
黃豆芽200克
3根芹菜
6個蒜頭
面條600克
佐料
油
5ml
鹽
6g
青蔥
1根
精力
1街區
四川胡椒
3g
八個角度
五
淡醬油
8毫升
老抽
5ml
十三香
5g
步驟
1.準備好所有需要的配菜。
2.芹菜莖粗，用刀尖把芹菜分開，切成細條。
3.香腸切片，肉切丁，豆芽洗凈備用，芹菜和蒜薹切段備用，芹菜葉也很有營養。洗幹凈備用。
4.把蒸鍋裏的水排掉。水燒開後，放入已上油的蒸鍋，將面團攤開，蒸十分鐘。
5.蔥姜切段，花椒八角備用。
6.炒鍋裏放油，先把香腸炒熟，再取出備用。
7.炒出香腸的油，放入花椒和八角，放入肉繼續翻炒。
8.翻炒至肉變白，放入蔥姜炒香。
9.倒入生抽和老抽，翻炒均勻。
10.倒入黃豆芽，攪拌均勻。
11.倒入芹菜和蒜苔繼續翻炒。
12.加半碗多的水，菜就出來了，不要放太多。
13.倒入炒好的香腸和芹菜葉，水開後關火。
14.將蒸好的面條放入煎鍋，讓每根面條都充滿湯汁。這個過程要進行幾次。
15.把拌好的面全部從炒鍋裏搬到蒸鍋裏，菜壹層壹層的放，可以持續十幾分鐘。
技巧
在煮的過程中，蔬菜會出水，所以不需要加太多的水，也可以先把煮好的湯拿出半碗，在和面的過程中感覺少了再加。