配料:豆子，刀削面
輔料:蔥、姜、蒜(這裏可以用很多蒜！！做好準備！)，肉(雞肉都可以~ ~便宜)
調料:色拉油、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、幹辣椒皮。
練習:
先把豆角洗幹凈~ ~去筋~ ~，把雞肉切好，把蒜包好，把大部分蒜搗成蒜泥，加鹽(適合口味的可選)，後面加熱油，蒜剁碎壹點(炒豆角的時候放進去)，蔥切成蔥花，姜切成姜絲，都準備上盤。
第二，從中間切開切面，打散。不要讓切面變成壹坨，就像頭發幹的時候壹樣！
第三，開熱鍋，放油，手掌大就可以~ ~直到熱起來，(熱的時候往蒜泥裏倒壹點！！備菜~ ~)放入花椒和幹花椒皮，翻炒~ ~(之前我說過兩遍，這叫平香)，放入雞肉，翻炒至雞肉微微變色，放入蔥、姜、蒜，繼續翻炒，清淡時放入醬油、料酒繼續翻炒；肉炒完了。現在倒入豆子，和肉壹起翻炒。(豆子不用煮，因為等會兒可以和刀削面壹起燜~ ~)別忘了加鹽。關火~
第四，把斷了的切面均勻的蓋在炒好的五花肉上，用豆角。可以在切面上倒壹點色拉油，把切面抹平，倒入水。記住！！！！水不能超過表面！！！這時候蓋上鍋蓋~ ~開火~ ~先用大火把水燒開(就是燒開會冒出白氣)，再用小火煨~ ~(15分鐘左右，註意不要幹鍋，時間已經由妳找到的面條數量和鍋的大小決定了)
5.蒸好後把蒜泥倒在切面上，和鍋底的豆子壹起攪拌均勻，就OK了。