材料:豬裏脊肉200克。
輔料:雞蛋50克，小麥粉30克。
調料:澱粉(玉米)10g，鹽2g，雞精2g，椒鹽15g，花生油50g。
練習:
1.雞蛋打勻；
2.裏脊肉切成小指粗細的細條，放入蛋液中；
3.蛋液中加入少許鹽雞澱粉，拌勻成糊狀；
4.油鍋放半鍋油，燒至七成熱；
5.將漿好的肉條浸入面粉中(幹澱粉不用面粉也可以)，使面粉均勻包裹肉條；
6.將蘸有面粉的肉條放入油鍋中炸熟；(註意要壹排壹排的放進去，避免粘連；)
7.將肉條炸至金黃色，撈出瀝油；
8.所有條炒好後，放入容器中，撒上鹽和胡椒粉，翻幾下；
9.不要撒鹽和胡椒，上菜時蘸鹽和胡椒。
二:椒鹽五花肉
材料:600g排骨(五花肉)。
調料:花椒15g，青蒜15g，鹽3g，米酒5g。
練習:
1.五花肉用肉夾饃去掉剩下的豬毛；
2.用刀刮去豬皮，用熱水沖洗幹凈，擦幹水分，放上米酒備用；
3.將鹽放入幹鍋內小火翻炒，然後放入花椒粒翻炒，然後關火，均勻塗抹在肉上，放入冰箱冷藏3小時左右，取出，抖落花椒鹽備用；
4.將青蒜切成斜片備用；
5.烤箱預熱15分鐘，放入腌制好的五花肉，200度雙面烘烤，冷卻後切片。與青蒜壹起食用。