壹、綠茶蛋糕片 ： 蛋白 2個、細砂糖 40g、蛋黃 2個、細砂糖 10g、鹽 少許、牛奶20克、沙拉油 20克、低筋粉50克、綠茶粉1小包，泡打粉半小勺
做法：面糊拌勻後，倒入鋪好烤盤紙的烤盤裏，表面刮平，入烤箱烘烤。
二、紅豆奶油餡 ： 打發的鮮奶油，熟紅豆（瀝去湯汁）。
做法：奶油加紅豆混合拌勻待用。余下奶油備用。
三、虎皮 ： 蛋黃2個、糖15克、玉米粉15克、香草粉少許
做法：烤盤上下火230度預熱十分鐘。 將全部材料加在壹起打發,倒入鋪紙的烤盤內,把表面修飾平整入烤箱，烤3－4分鐘 ,很快就熟了,要在旁邊看著。看著面糊起皺上色，立即關火。
組合： 蛋糕片放在烤盤紙上，在蛋糕片上抹上紅豆奶油餡，卷成蛋糕卷。卷時要稍稍用力，卷緊壹些。虎皮的背面都抹上余下的奶油（無紅豆）,將蛋糕卷放在虎皮上,再卷起來後放入冰箱冷藏約10-20分讓它定型壹下(連著外面的烤盤紙壹起放進去冰）。然後取出切片，即可。
心得：
1.蛋糕片不能太厚，厚薄適中便於卷起。
2.虎皮制作時，原料要充分打發，打得越發，虎皮越好看。虎皮烘烤只能用上火。
3.卷蛋糕時要用力適度。稍稍用力把蛋糕卷緊，這樣切片時不會散掉，成品也美觀。