1，不同的烹飪方法。
烘焙是壹種以湯和蒸汽、鹽或熱氣為傳熱介質，將腌制的物料或半成品加熱至熟的烹飪方法。用灼熱的粗鹽在密封條件下烹飪用錫紙或玉扣紙包裝的食物，與精鹽和姜粉混合或在密封條件下加熱的烹飪方法。
烘焙食物是在特殊的烤箱裏烘焙的。與其他制作方法相比，烘焙食品可以保留食物的原有風味，挖掘食物的營養價值。
烤，是壹種制作工藝。相當於蒸、燉、烤、炒等。，烘焙是用特殊的烤箱做的。與其他制作方式相比，烘焙可以保留食物原有的風味，挖掘食物的營養價值。這是西餐技能。
蒸是指將經過調味的食品原料放入器皿中，然後放入蒸籠中，通過蒸汽使其成熟的烹飪方法。蒸就是把食物放在竹籠裏，籠上有籠號。蒸的好處是可以壹次做多種食物，而且省油。所有食物都可以蒸，比如各種肉、魚、餃子。
2.不同的方式。根據食物原料的不同，烘焙有四種:砂鍋烘焙、三腳架烘焙、烤箱烘焙和鹽烘焙。蒸有蒸、粉蒸、扣蒸、包蒸、酒糟蒸、彩蒸、果杯蒸等。
3，味道不壹樣。烘烤後的食品具有原味、香氣濃郁、味道濃厚的特點。蒸出的食物味道鮮香爽滑。
4.不同的起源。蒸的最早起源可以追溯到壹萬多年前的炎黃時期。從煮食物的原理，祖先發現蒸汽可以煮食物。焗飯起源於客家人，也是壹種西餐做法，與披薩、面食並列為三大經典西餐。