自制葡萄酒的小貼士

要做好米酒，首先要準備好我們需要的食材:糯米和酒曲。準備好這些之後，就可以開始正式生產了。將我們準備好的糯米清洗幹凈，清洗兩遍左右後，將我們清洗幹凈的糯米浸泡四個小時左右。飯泡膨脹後，瀝幹我們的米備用，在蒸籠底部鋪壹層紗布，把我們準備好的糯米放入蒸籠，用筷子在上面戳洞，大火蒸我們的糯米四十分鐘左右，取出我們蒸好的糯米。

把我們攪拌好的糯米壓緊，在瓶身中間挖壹個洞，最後在糯米表面撒壹點酒曲粉，蓋緊，裹上棉大衣，大概40個小時就可以吃了。另外要註意的是:在制作糯米酒的時候，壹定要選擇新鮮的白糯米，糯米在釀造之前壹定要經過浸泡，這樣米酒會更鮮美。我們在糯米裏加酒曲的時候，壹定要攪拌均勻，封瓶的時候撒點酒曲，可以讓我們的米酒發酵好。

我們不能在我們的糯米瓶中使用生水。我們在給糯米加水的時候，加的是涼開水，而不是生水，這樣很容易讓米酒發黴。我們做米酒的時候，不需要加糖，不然會讓米酒太甜，吃不下去。我們在家做飯，壹定不能弄什麽油花。如果我們得到油花，我們肯定不會成功，米會發黴。所以我們做米酒的時候，壹定不能碰油花，這樣做出來的米酒才會容易成功。