材料:肉末(150克)、蝦(50克)、涼粉(150克)和面粉(200克)。
調料:蔥(適量)、姜(適量)、生抽(適量)、淡醬油(適量)、味精(適量)、白胡椒粉(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、酒(適量)。
生產步驟:
制作果凍的材料:雕酒、雞爪、生姜。
半斤雞爪洗幹凈後，先煮，再洗。加入姜片、2勺雕酒和1升清水煮沸後轉小火約1小時。
煮到肉容易從骨頭上脫落。
妳可以只取湯，也可以取壹些肉放在湯裏，加點鹽，胡椒粉，味精調味，放涼放冰箱壹晚上就凍住了。
面包:200克面粉加110克冷水成團，面團用保鮮膜包好醒發至少30分鐘。
肉末150g，蝦仁50g，皮凍150g，蔥姜適量(這裏的皮凍量決定了湯包裏的湯料量，所以只要能包起來，就盡量放。熊貓做的皮凍有點水，不能加多)。
肉餡的調料:生抽、老抽、酒、糖、鹽。
在肉餡中加入蔥姜末和1茶匙生抽，1茶匙生抽，1茶匙酒，1茶匙糖，1茶匙鹽和50毫升水，攪拌均勻三次(根據個人口味調整調料)。攪拌均勻後，加入剁碎的蝦和皮凍，再次攪拌均勻。
被喚醒的面粉被分成小劑量。
搟成中間厚兩邊薄的面片，就像饅頭壹樣(如果肉餡太濕，可以先冷凍30分鐘左右，這樣更容易包起來)
包好的饅頭可以下鍋蒸。
冷水開始冒蒸汽15分鐘。千萬不要打開中間的蓋子。15分鐘後關火悶5分鐘。