第壹，具體解讀
1，麻辣蔬菜。如洋蔥、大蒜、韭菜、洋蔥。《荀子·郭芙》:“今地產五谷，人善管之...然後葷菜稀稀落落，以澤量。”楊舒註:“肉類，辛辣食物。”
2、指雞、鴨、魚、肉等食物。《儒林外史》22:“飯二分壹碗，葷菜壹分，素菜壹半。”
第二，佛教和道教。
葷菜指的是壹些有刺激性氣味的香草植物。古代佛教認為吃這些植物會影響性情，產生欲望，所以主張不吃。葷菜主要有五種，統稱為五葷或五香。佛教和道教有不同的含義。在現代，含有動物成分的餐飲食品被錯誤地稱為“葷菜”，但實際上在古代被稱為魚腥。所謂“畜產品”，就是這兩類的統稱。
當時佛教中的肉不是指雞、鴨、魚等，而是指蒜、蒜等刺激性蔬菜。據《楞嚴經》記載，佛教五禽肉是大蒜、小大蒜、杏曲、種蔥、野蔥。五種肉讓人生氣；熟食很猥瑣，讓人想吃更多。在今天的南傳佛教，甚至壹些信奉小乘佛教的人仍然可以吃壹些肉。
據《爾雅義》記載，道教五禽肉是韭菜、大蒜、蘿蔔、香菜、芫荽。蕓苔現在是油菜的壹種。《本草綱目》中記載“大蒜、蒜頭、韭菜、芥菜、香菜為健美者之五肉。”所謂的塑造者，應該屬於道家。