材料:500克豬肉(肥瘦相間)。
輔料:雞蛋75g。
調料:醬油30g，白糖75g，胡椒粉5g，味精3g。
自制豬肉幹的特點；
呈棕紅色，油亮，味道鮮美，鹹淡適中，營養豐富。是壹種便於儲存和攜帶的方便食品，深受孩子們的喜愛。
1.切塊:豬肉去筋膜，洗凈，切成小塊。
2.腌制:放入鍋中，加入醬油、糖、雞蛋(散)、胡椒粉、味精，揉勻，腌制4至6小時(反復揉)，待豬肉吸足料液後取出瀝幹。
3.烘烤:將小塊肉放入65E的電烤箱中烘烤40至50分鐘(電烤箱的門要留有小縫隙，讓水分蒸發)。如果沒有電烤箱，也可以放在平底鍋裏。用文火慢慢烤至幹透。
自制牛腩
生產材料:
材料:牛肉(瘦肉)2500克。
輔料:花椒15g，長椒15g，陳皮6g，草果6g，砂仁6g。
1.
牛肉去除筋膜，洗凈後放入沸水鍋中焯至變色；
2.
取出牛肉，放涼，切成大塊；
3.
將胡椒、蓽茇、陳皮、草果和砂仁研磨成粉末；
4.
然後將姜、蔥洗凈，絞汁，混合全粉；
5.
加入鹽，制成糊狀；
6.
將切好的牛肉片和調好的醬混合；
7.
放入缸中，密封腌制2天，取出；
8.
用清水沖洗幹凈，瀝幹；
9.
然後放入烤盤烘烤保存。