納豆的味道比較特別，主要是因為它是壹種發酵蛋白食品，制作時間比較長。除了味道鮮美，它還有壹些其他不同的味道。如果納豆的蛋白質分解不足，鮮味就不會那麽好，還會有壹些苦味，這是因為形成了壹些“苦味肽”。所謂“肽”，就是蛋白質分解後的片段。這些肽往往具有保健作用，如調節免疫系統功能、降低血壓、改善消化吸收功能等。可惜味道不太理想。
納豆拌飯是壹種很好的吃法。妳需要把納豆從包裝袋裏拿出來，然後加入壹些妳喜歡的調料，用筷子攪拌至絲滑粘稠。也可以將納豆倒入煮熟的米飯中攪拌均勻後食用。這個方法很簡單。堅持每天吃。納豆中的活性酶進入體內後，其活性會維持半天左右。早晚各服用50g，每天100g最理想。如果盡量不加熱就吃，納豆活性酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以最好不加熱吃。
以上是關於納豆的口感和吃法。通過上面的介紹，我們可以知道納豆的吃法很簡單。可以拌調料直接吃，也可以拌米飯吃。味道很獨特，喜歡的人會很喜歡。納豆壹般作為調料，會有壹種特殊的氣味，需要加入更多的調料才能變得美味。